菜市场的猪肉小贩，要怎么做才能不被便利店抢走生意？

最近可以发现一个现象:随着周边便利店越来越多，以及JD.COM回家等O2O平台的滚动，蔬菜市场卖猪肉的小贩越来越冷清。俗话说:以人之道治人之身。我最近想到了一个命题：如何通过互联网帮助他更好地销售猪肉？因此，我的目标是解决[蔬菜市场]猪肉供应商被[便利店]抢劫的业务问题，从七个方面进行阐述：1。猪肉产品基本分析1。蔬菜市场&与蔬菜市场相比，便利店的猪肉销售分析主要具有以下优势，导致蔬菜市场卖肉的小贩顾客被抢走：便利店靠近社区，离家更近；与大型蔬菜市场相比，便利店的菜肴不多，但很精致，而且更集中，购买时间较短；部分地区有政策补贴，“京东之家”也与部分便利店合作，菜价有优势。菜市场的猪肉买卖模式其实比较清晰:菜市场作为吸引周边用户的平台，猪肉摊作为入驻商家。事实上，蔬菜市场的猪肉销售模式相对清晰：蔬菜市场作为吸引周边用户的平台，猪肉摊作为商家。鉴于这些观点，没有可能从整体环境中逆转。卖猪肉的小贩被周边便利店抢走的核心原因是他们自己的猪肉产品本身没有差异化。对于用户来说，便利店有时间成本的优势，有些商店甚至有价格优势，所以用户会去便利店买猪肉。因此，这是一种需要强大运营的产品，需要从整个肉类销售逻辑变化的层面进行竞争。2.卖肉的小贩个人分析，掌握切肉技巧后，小贩的工作不需要太多的创新。他们思考问题直截了当，不能做太深入和复杂的思考；每天买卖商品，从早到晚，工作和休息时间与普通用户不同，工作和休息时间非常困难；大多数从事行业的人都很直率；因为他们一直从事猪肉行业，对肉类有着深刻的了解。3.用户群分析猪肉只是需要食物，用户支付意愿强，购买频率高，关心肉的绿色健康，也关心肉的价格；主要服务于市场周边社区的用户；如果品牌建立，可能会有其他地方的肉购买者；年龄跨度很大，主要是女性。综上所述，方案要遵循以下原则:方法要尽量简单粗暴，能用体力解决的不要用太多脑力去思考。2.从猪肉交易的角度来看，蔬菜市场提供了基本的流量，肉类供应链基本固定，因此整体逻辑和互联网用户操作A（新）A（促活）R（留存）R（付费）R(传播)模式不同，我打算从现有菜市场流量的【转化】入手，同时提高付费用户的【客户单价】和【回购率】，做用户【推荐】进行循环。也就是说，在此基础上，付费-保留-回购/传播-被推荐人付费(拉新)有五个核心关注点:1。当猪肉本身同质化时，我们需要找到卖点来吸引用户，后续环节围绕这个定位展开。2.提高付费转化率作为蔬菜市场的常驻商户，通过明确用户从进入蔬菜市场到最终下单购买猪肉的购买流程，优化每个流程节点，提高现有流量的转化率，以蔬菜市场流量为基础。3.通过搭售、涨价等方式提高客户单价，让每个用户在这里的平均消费更高，提高人均效益。4.提高用户保留率，建立用户社区。蔬菜市场猪肉是“1000名粉丝可以养活自己”的有效实践对象。在产品同质化的情况下，需要通过情感因素和可以传递给用户的活动来刺激用户在这里形成付费购买；5.提高回购/推荐率。用户在供应商购买猪肉后，通过活动、补贴等手段鼓励用户继续消费，让他在这里长期消费，甚至养成习惯；让用户以团购、朋友圈分享、喜欢、送礼的形式帮助向朋友推荐猪肉店，让朋友进入从购买到推荐的循环；3、从猪肉本身的产品定位来看，它是同质化的。没有经济支持，就不可能像网易那样打造“未央猪肉”品牌，所以要从其他方面打造差异化。通过询问我的家人和社区中的一些朋友，我发现绿色健康和价格是猪肉选择中最重要的因素。通过询问我的家人和社区中的一些朋友，我发现绿色健康和价格是猪肉选择中最重要的因素。从价格的角度来看，切入可能不是很好，但绿色健康是市场上猪肉购买中仍然存在和可以解决的问题。总的来说，在菜市场和便利店卖肉的人只是简单的进肉卖肉。我们需要向消费者全方位、多维地展示【干净】和【懂肉】两点。1.现在很多品牌只在包装上写着自己的“绿猪肉”，但没有其他维度的展示，消费者也不会认可。猪肉从生产到市场的环节可能确实是高标准的绿色和干净，但市场上的展示并不那么令人满意，屠夫的形象，肉的展示可以做得更好。从肉类包装到切肉工具再到服装，我们都是统一干燥的。2.我们需要拿一个店名来了解肉。从购买猪肉的用户群来看，年轻人和老年人都有，字面意思最好一眼就能看出来，所以店名叫“懂肉师傅”：我是懂肉的师傅，相信我就好。在展示过程中，每种肉的名牌展示都很清楚，同时通过购买发送《最完整的肉法》、《蔬菜市场卖肉指南》，以及朋友圈和社区的内容进行多维展示。4.提高付费转化率。1.明确最简单的用户购买猪肉流程。用户来到蔬菜市场——进入肉类销售区——看我的摊位——选择并询问猪肉的种类和价格——选择猪肉——购买和支付。2.提高每个环节的转化率。猪肉销售的交易环节是基于蔬菜市场平台，因此前两个环节是无法控制的，主要优化用户从进入肉类销售区到购买和支付的四个环节。(1)提高用户从进入买肉区到来我展位的比例。“懂肉师傅”的招牌需要挂在显眼的位置，展位位置必须尽可能清晰干净；切肉、褪猪毛等环节都是现场完成的，并添加了肉类的表演元素。比如“焊枪烤猪皮”，用原本卖猪需要的焊枪烤猪皮，很有意思，让猪肉更好吃。详见报道:http://dy.163.com/v2/article/detailCP7GJ6A0052GV6I.html；蔬菜市场和便利店在肉类销售领域的竞争对手相对较慢，对创新理念的利用率较低，小贩始终关注互联网动态，看见有好的想法直接沿用，比如最近由“绝味鸭脖”制作的创意招牌“黑底红字报”。(2)提高用户来摊位挑选，询问肉价转化率饱满的精神状态，千万不要看起来像个吊儿郎当，要充满阳刚之气；屠夫的生活会很粗糙，但为了销售，我们必须每天洗澡洗头。在与用户接触的场景中，用户会关心清洁度。我们需要戴手套、透明防唾液口罩，准备一套备用衣服，脏后及时更换；注意展位卫生、切肉工具和肉展示；现在用户在市场上到肉摊问“这是什么肉？在与用户接触的场景中，用户会关心清洁度。我们需要戴手套、透明防唾液口罩，准备一套备用衣服，脏后及时更换；注意展位卫生、切肉工具和肉展示；现在用户在市场上到肉摊问“这是什么肉”，“这肉多少钱？“你可以直接在每一块肉前做一张小卡片，上面标明肉是什么，单价是多少，方便用户选择肉。（3）提高用户选择，询问猪肉价格，热情询问用户今晚需要做什么菜，结合用户需求推荐肉，说如何做肉：如排骨美味；选择肉特别容易脏手，必须干净整洁，刀整体排放，如果有足够的钱可以用铁盘装肉，而不是直接放在桌子上，提供餐巾纸或一次性手套。（4）提高用户选择猪肉购买支付成功的转化率，提高转化诱因：今天订购猪肉赠送“最完整的肉法”和“蔬菜市场肉指南”（帮助，我从网上收集，免费肉主），通过微信发送电子版；食品特别卫生，有些人现在有重复使用的意识。所以装袋前要用保鲜袋装肉，外包装要用质量更好的塑料袋，让用户感觉不一样。检查1688后，每次肉类交易的成本约为0.05元。5.提高客户单价。考虑到卖肉是线下场景，用户互联网不多，解释成本不宜过高。暂时只有两种形式可以提高客户单价。1.加价购物30元可以5元换10元去皮前腿肉。2.增加附加值，提供差异化猪肉，增加“独家烤猪皮”。：许多猪肉店也有焊枪，但只用焊枪去猪毛，其实焊枪也可以用来烤猪皮，肉质更精致，很多菜市场都没有猪肉店。这是一种价格比普通肉贵20%的差异化产品。这已经成为一种价格比普通肉贵20%的差异化产品。用户不仅可以高价购买烤猪皮猪肉，还可以强调购买普通猪肉的实用心态。六、提高留存率提高留存率的方法是建立用户社区，与用户保持长期联系。市场猪肉是“1000名粉丝可以养活自己”的有效实践对象。在产品同质化的情况下，用户需要通过情感因素和可以传递给用户的活动刺激，在这里形成持续的付费购买。添加用户朋友，并邀请他们进入微信群，理由是赠送“最完整的肉法”和“菜市场卖肉指南”。微信名称可以称为“了解肉类大师”。该组名称设置为“了解肉类大师组”。每周都有一个微信群/朋友圈安排组，主要围绕【让用户了解如何选择优质猪肉】和【店铺活动】展开，让用户清楚地知道我们的店铺干净卫生，小贩了解肉类。注：活动规则在下一部分描述。7.提高回购/推荐率，提高回购/推荐率。我们主要通过活动层面来完成：制作积分卡。每次我们在猪肉店卖肉，我们都会积1分，积10分，送去皮前腿肉1公斤。一张五折猪肉券，但收到的人，需要表演一个节目，比如给大家唱一首歌等等。因为猪肉只是需要消费品，不会因为不参加活动就不买，只要比其他地方好，所以活动的实施不会影响其他群体朋友的购买需求。在肉类销售体验日，许多父母也希望他们的孩子体验社会生活，一些成年人也需要体验猪肉销售，这样参与者就可以完成一天的生活，包括购买、销售和摊位收集，作为学生的社会实践和成人周末生活的一部分。这部分人会有很强的分享动作。小组分享活动，邀请小组里热情又好吃的阿姨给大家讲讲烹饪小窍门。虽然群分享在年轻一代已经快吐了，但在阿姨叔叔那边还是很新鲜的。有助于提高粘度。好的商品组，进入一批新鲜猪肉，群友可以和自己的朋友或群友一起购买10%的折扣，不仅可以让群内用户一起购买，提高回购率，还可以带朋友来购买，提高推荐率。朋友圈喜欢，在群里提供图片，让群里的朋友收集10个赞，换取10%的猪肉购买机会。主要目的是让用户发送朋友圈。收集多少赞并没有太大影响。需要带朋友圈兑换，保证他能一直在朋友圈展示店铺信息。事实上，有很多方法可以练习：相互推动和合作：与蔬菜或熟食企业合作。消费后，用户可以在指定的蔬菜店购买，并获得15%的折扣和对方的佣金。或者在另一家商店购买商品的用户也可以获得小贩商店猪肉的10%或50%的折扣；准备一些日常肉菜所需的配菜，如洋葱、大蒜和姜。购物后，进行相关推荐（可根据用户特点给予一些折扣）进行赠送或销售；细节非常重要。超市的新鲜商店在员工清洁和肉类列表方面做得很好。定期参观沃尔玛等超市的肉店摊位，看看他们的衣服和肉的展示方式；开设肉类销售课程，教你如何选择最好的猪肉，或者在快速销售肉类的现场直播中，你可以在每天购买和销售肉类时拍摄。吸引外部流量。吸引外部流量。所有这些都是锦上添花的艺术。最后，当猪肉产品严重同质化时，提高销售额的突破点是大多数线下供应商没有创新思维和细节意识。在线并不是无处不在的。如果你的高频线下产品需要极端的产品，维护你周围的人，这对这种商业模式来说太满意了。