周黑鸭改包装背后的商业逻辑

下班路上看着周黑鸭店，想买些鸭架解渴。但实际上开始买，发现比较纠结，一盒太少，两盒太多。最后买了两盒，明天留着吃不完的。路上一直在想一个问题。为什么周黑鸭不像绝味那样散装？以前散装挺好的，为什么要做盒装？想了想，发现有点意思。第一考虑的结合购买感觉有三点：第一：购买速度快。第三：购买的种类比以前多了。二是保质期延长。先说第一点，买得快。这个在商业区旺铺买周黑鸭的人应该有经验。之前离我最近的周黑鸭店在光谷，但是光谷店散装的时候，基本上每次去都要排队，一般不少于十分钟。周黑鸭的鸭脖鸭架本身就是临时买的东西。如果人太多，很多人会选择放弃。这种情况在武汉的主要火车站也特别常见。许多从武汉到其他地方的乘客想带一些特色菜。他们的第一反应是周黑鸭。在散装的情况下，每个人都必须选择商品 在称重过程中，一个队排二三十个人是很常见的。记得以前店里经常堆着一个人多高的鸭架鸭脖，店员一个个拿着(分拣)，然后称重。如果装多了，经常要沟通是否要拿出来。盒装出现后，不需要安装多少沟通，一盒就这么多，客户直接说收货数量。现在不用排队去光谷店了。火车站的周黑鸭店，即使有排队，一般5分钟就够了，这让想买的顾客没有了赶时间的顾虑。二是品类增多。这可能不是一个共同点，因为散装购买过程复杂，在旺铺，这些商店提供比普通商店、低利率和低销售产品，如豆干、海带、鸭香肠、鸭黄等，占据空间，也影响分拣速度，会导致客户排队时间更长，盒子后，提货速度问题解决，对于热门商店，类别可以增加。三是保质期延长。盒装采用真空包装，保质期延长。最直接的优点是，我不必担心长途火车会给我的朋友或同事带来恶化。这种问题在夏天比较常见，尤其是武汉40动不动 在炎热的夏天，每次我想把周黑鸭带给我的同事，当我想到这么热的天气，一夜之间的火车，第三天给我的同事，我不想马上买。改为真空包装后，保质期延长至7天，这个问题可以很大程度上解决，变质的心理负担消失了。02有了盒装，带来了品牌升级。盒子包装盒自然会设计，这次带来了一个问题，盒子是一个很好的广告空间，在散装之前，塑料袋褶皱和塑料袋本身是透明的，品牌标志和图像显示有限。盒子是不同的。当你买回来的时候，他就在你面前。事实上，我们可以看到，周黑鸭在后期升级了他的黑鸭形象，大大增强了黑鸭在包装盒上的形象。同时，鸭脖、鸭架等苍蝇馆产品，在大量暗室、黑作坊生产的同行的衬托下，包装盒不仅能体现形象，还能体现健康，这是以前散装时没有的优势。对于消费品来说，消费往往是临时的，品牌形象带来的用户思维尤为重要，三只松鼠就是一个很好的例子。除了品牌的增强，包装盒的另一个功能是防伪。不在武汉的朋友可能不知道武汉几年前各种假周黑鸭的情况有多严重。当包装盒的防伪功能得到加强时，假冒伪劣产品可以用肉眼在很大程度上解决。一方面，防伪生产难度大；另一方面，大多数假冒产品都是城中村和社区商店，高成本会说服他们退出模仿。我们可以看到，盒装后，保质期问题得到了解决，品牌问题和防伪问题得到了一定程度的解决。现在让我们来看看周黑鸭是否从非标准产品变成了标准产品，比如可乐和薯片。这意味着他可以像可乐一样销售，不再受周黑鸭店的影响。盒装周黑鸭保质期为7天，根据我过去的网上快递时间，跨省，一般在3天使左右，不跨省，基本上2天或更快，所以此时，周黑鸭完全有在线条件，可以覆盖全国一、二、三线城市，甚至一些四线城市，这可以在很大程度上解决当地没有商店，想吃没有地方买，这是以前没有的，于是周黑鸭开了一家网店。虽然绝味也有线上网店，但是线上线下卖的东西根本不一样。绝味线上卖零食包。虽然绝味也有网店，但是线上线下卖的东西根本不一样。绝味线上卖零食包。从这个角度来看，绝味并没有完全在线完成，绝味店主要销售的产品在线销售有限，这是其中之一。第二：当周黑鸭可以像可乐一样，所以它对街头商店渠道的依赖相对减弱，我在任何其他渠道买的周黑鸭都可以放心。疫情期间，我蹲在家里，但在我所在地的资源共享群里，我可以随时像买蔬菜一样买到周黑鸭，但事实上，我所在的城镇没有周黑鸭店。这是一个巨大的变化。当周黑鸭本身积累了这么多年的品牌声誉时，盒子的变化可以让周黑鸭离开商店，实现全渠道覆盖。也就是说，除了线上电商店，线下一、二级经销商、代理商、超市、社区超市，甚至像零售集装箱一样，都很有可能得到周黑鸭，像卖可乐一样卖周黑鸭。不用说，周黑鸭本身就有餐饮食品的特点。最近看到一个周黑鸭智能店的消息，很明显他们在这方面。04全渠道覆盖当然不错。线下门店铺设是周黑鸭的基础。周黑鸭越过线下门店，正处于第二阶段，全力发展线上。从成本结构和新零售趋势来看，这确实是一个很好的飞跃方向。但我认为用户消费决策可能有点担心。怎么讲？我们通常购买鸭脖、鸭架等卤制品，具有很大的临时性、随机性和急需性。结合我们的购买场景，我们通常在下班的路上买东西，晚上想吃零食的时候买东西，烧烤店的时候买东西。尤其是下班或者宵夜，我们不想买这个的概率很大，只是路过鸭脖店，买了一些，甚至专程去的比例也不大。而网购呢？无论是电子商务商家还是周黑鸭资源集团的个人代理，刺激用户购买场景远没有路过想吃的效果，此外，最初属于贪婪的产品，现在可以吃最好，让我明天或后天吃，消费时间延长造成的分销时间，在一定程度上会降低用户的订单率。因此，从我的角度来看，促进外卖、社区超市和货架的发展可能比在线商家更重要。外卖和配送有时间间隔，但时间不长。社区超市自然有展示区。同时，由于盒装标签，我们可以在没有其他人员干预的情况下，拿到收银台扫码支付，就像买可乐一样。05最后，我们来谈谈盒装带来的问题:文章开头说一盒吃不够，两份吃不完。用户没有灵活地选择重量，有些人甚至认为一盒的数量更多，这在一定程度上会让用户选择放弃购买。这种情况在单生狗中尤为明显，毕竟单身狗是一个很大的群体。由于真空包装的问题，很多人的反应味道几乎比以前差，可能是因为他们想保持新鲜。当然，这种不确定性只是个人感受。但味道实际上是周黑鸭的核心竞争力之一。周黑鸭在武汉的声誉核心在于周黑鸭的特殊味道。