餐饮业如何将顾客变成员工？

在品途网上读到一篇关于雕爷的文章。 如何通过互联网思维把客户变成员工？ 这篇文章很有启发性。对于餐饮业来说，这篇文章的重点是如何将顾客变成神秘顾客，这在注重品牌建设的传统餐饮企业中并不是什么新鲜事。然而，事实上，正如雕爷所说：传统餐饮企业需要支付工资、餐费、交通费等，才能聘请神秘客户。它们可以被视为餐饮企业的兼职员工。然而，在互联网时代，神秘客户系统通过消费者的积极参与，首先便于选择。第二，它们不需要支付工资、餐费和其他费用，这确实给餐饮企业带来了一定的价值。然而，由于行业中所谓的餐饮企业， 三高 （原材料成本高、租金成本高、劳动力成本高）现象日益突出，尤其是劳动力成本上升最快，对餐饮企业的压力最大，因此，餐饮企业非常期待通过技术手段 或者通过 商业模式 因此，能够尽快实现真正把客户变成员工的梦想，当我们满怀期待地读完这篇文章时，我们会有一些缺点，因为“把客户变成员工”的标题似乎有点太大了，而不是以更小的成本甚至免费雇佣神秘客户。事实上，在互联网时代，通过互联网思维，餐饮企业现在有了“把顾客变成员工”的技术手段和方法。这就是 移动互联网自助餐厅系统系统 ，本质上是通过移动互联网技术，通过智能手机的普及，借助客户的力量，或通过商业模式的转变，客户从被动接受服务到积极参与生产经营管理的过程，可以在技术手段支持，在商业模式层面，在预订、点菜、结账、服务、监督管理等各个业务环节，餐饮业真正实现了将客户转化为员工！听起来不错。听起来不错。所以，让我们来看看移动互联网自助餐厅系统是如何工作的。借助移动互联网技术的发展和智能手机的普及，餐厅可以为消费者提供移动在线餐厅系统，在消费者客户端可以表现为移动应用、基于手机浏览器的微信餐厅、html5触摸屏版等多元化入口方式，可通过二维码扫描功能轻松获取手机app下载地址，或关注餐厅的公共服务号，可以非常方便快捷地实现手机预订、订购、支付，当消费者带来智能手机预订、订购、支付订单时，系统会自动通过互联网订购餐厅，消费者手机也会有验证码信息或提醒信息，根据不同类型的餐厅会有不同的验证码，如“预订”需要验证密码、“闪食”（午餐工作餐在线预订，网上提前点菜付款，餐厅提前准备，消费者准时到店吃饭。菜已经上桌了，到了店就吃，吃完就闪。)只需验证实名或手机后四位。如果是快餐、自提、业务，消费者可能需要到店，通过自助验单机打印提货凭证。在用餐过程中，消费者可以与朋友圈分享用餐照片，传达和评论他对餐厅生产、服务和环境的评价，并及时与餐厅经理互动，表达感谢，提出批评和建议。在整个过程中，顾客参与了从预订到订购、支付、餐后评估、建议和反馈，实现了“百货一对一服务模式”向“超市自助服务模式”的转变，从而真正将客户转变为员工。让我们来看看如何通过移动互联网自助餐厅实现餐饮业务环节的自助化。让我们来看看如何通过移动互联网自助餐厅实现餐饮业务环节的自助化。首先， 预订/外卖 ：在过去，预订/外卖通常是通过电话或大量连锁餐厅考虑引入呼叫中心系统来解决预订、服务和投诉的问题。许多知名餐饮品牌都有自己的呼叫中心或电话预订系统。最大的问题是劳动力效率不是很高。在劳动力成本上升的压力下，已经建立自己呼叫系统的餐饮企业计划缩小规模或外包，如嘉和一品。如果他们不建造，他们将不再考虑建立呼叫中心系统，如海底捞，既然预订/外卖是必不可少的服务，那么在当今互联网如此发达的时代，网上预订/外卖必须逐步取代电话预订/外卖。一个典型的案例是肯德基。原外卖业务只能通过电话呼叫中心完成，400统一预订电话在广告中得到广泛宣传。然而，今天，如果你关注肯德基的广告，它已经不是预订电话了。它已经改为在线订购和在线叫外卖。区别在于电话的另一端需要手动处理，而在线预订/外卖的所有信息都由消费者自行填写，系统自动完成，无需手动提供服务。点菜/结账 ：订购和结账是餐厅消费的必要环节，也是过去传统餐厅前厅服务的主要内容。如果能把顾客变成员工，对餐厅和整个餐饮业都具有重要意义。点菜/结账 ：订购和结账是餐厅消费的必要环节，也是过去传统餐厅前厅服务的主要内容。如果能把顾客变成员工，对餐厅和整个餐饮业都具有重要意义。移动互联网自助餐厅系统可以做到这一点！但由于消费者用餐场景不同，餐厅经营类型不同，实现点餐/结账的技术支持手段、流程和重点也会有所不同。例如，消费者对快餐的要求很快。因此，互联网自助餐厅的手机订购和结账必须支持远程订购/支付、到店订购/支付和自助检查表，这可以大大提高效率，提高消费者的服务体验；例如，大众时尚餐厅，在一些非聚会用餐场景中，如午餐工作餐，订购/结账可以创新地利用“闪食”（网上订购支付、餐厅提前准备、消费者到店吃饭、吃饭后闪食）帮助消费者节省时间和餐厅人力资源；许多商务宴会要求在许多情况下提前控制消费预算。这样，通过在线订购支付，可以轻松实现提前控制消费预算的目标。目前，移动互联网自助餐厅系统刚刚在一些餐厅实践。一些餐厅利用互联网自助餐厅系统，实现了减少前厅服务员20%的目标，大大降低了餐厅前厅服务员的压力。服务员只能服务4-5张桌子，可以服务10多张桌子，大大提高了服务效率，实际上将客户转化为员工。餐后点评/反馈 ：所有关注餐厅品牌的餐厅都非常关注消费者的反馈。以前的反馈大多是通过餐厅让消费者填写反馈表来收集和整理的。消费者受到现场环境的影响，意见的真实性大大降低；后来，随着公众评论网络，许多餐厅老板会关注公众评论网络上消费者对自己餐厅的评价，但公众评论网络存在问题，也就是说，评论的真实性无法确认，受到水军或恶意评论的干扰，公众评论还没有完全解决这个问题。移动互联网自助餐厅管理系统，餐后评论，真实性大大提高，同时也可以创造与餐厅经理及时互动的机会，这也是利用移动互联网和智能手机推广时代的机会，让消费者参与管理，监督餐厅生产和服务，实际上是将客户转化为员工，转化为经理。可以想象，随着移动互联网4G时代的推出，智能手机的应用越来越广泛，餐厅员工的劳动力短缺继续恶化，餐饮企业和消费者将进一步促进移动互联网自助餐厅系统的普及， 餐饮业自助餐厅系统的广泛应用，将真正实现餐饮企业把顾客变成员工的梦想！可以想象，随着移动互联网4G时代的推出，智能手机的应用越来越广泛，餐厅员工的劳动力短缺继续恶化，餐饮企业和消费者将进一步促进移动互联网自助餐厅系统的普及， 自助餐厅系统在餐饮行业的广泛应用，将真正实现餐饮企业将顾客变成员工的梦想！我不知道雕刻师是否这么认为。