把凉皮搬上互联网平台,仅线下就能月销破1000万

2019-06-14 13:36:17 阅读(44 评论(0)

线上线下渠道的融合,将助推销售额、经销加盟、客户的持续攀升,哪怕只是小小的一碗凉皮。


民以食为天,中国人一向对吃特别讲究。在我国960万平方公里的热土上,孕育出了非常多的地方名小吃,兰州拉面、长沙臭豆腐、武汉热干面、柳州螺蛳粉、陕西凉皮。


凉皮历史久远,凉皮传说可追溯到秦始皇时期。经过几千年的发展演变,陕西凉皮形成了多个不同的种类,而宝鸡的宝宝面皮就是非常知名的一种。


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宝宝面皮是香味氏族餐饮文化管理有限公司推出的品牌,之所以取名为宝宝面皮,是因为公司的创始人对这个品牌寄予厚望,把它当做“孩子”,并希望它能在顾客的悉心关怀与呵护下健康地茁壮成长。同时,擀面皮是很多人从小吃到大的宝鸡风味小吃,是宝鸡人的宝贝。“宝宝”一词也十分应景。


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如今,宝宝面皮经过14多年的发展和沉淀,成为宝鸡乃至整个陕西的知名小吃品牌。当然,它的成功跟大多数品牌一样,掺杂了无数的辛酸与汗水。


4个城市小伙创业卖面皮


宝宝面皮创始人之一的王毅对那段创业史仍然记忆犹新,往事历历在目。


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时间回拨到2005年,王毅和另外3位创始人都还是二十多岁的小伙子,经济窘迫,有的人刚刚成了家,因不甘心一辈子都给人打工,他们几个人一合计,决定自己创业。彼时,他们边吃面皮边讨论创业方向,王毅突然灵机一动,面皮是当地的知名小吃,餐饮行业投资又相对比较少,卖面皮是个不错的主意。王毅的想法一提出来,众人均觉得可行,遂决定行动。


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但4个人都是小白,之前都没有做过面皮,可以说是一窍不通,但办法总是有的。在接下来的2天时间里,他们尝遍了附近的面皮,并向老艺人讨教面皮的制作方法。当时,几乎所有的面皮店都是以夫妻店为主,店主大多数在三四十岁。突然冒出来几个小伙子说要卖面皮,很多人都嗤之以鼻,觉得他们纯粹是在玩,不能成事。不少老艺人对于讨教一事直接回绝,在连续碰壁之后,有几位师傅被他们的真诚所打动,把面皮的制作方法倾囊相授。他们一一做好了总结,并打算取众家之长。


万事开头难,开店并没有他们想像中那么容易。王毅4个人东拼西凑了三千多块钱,连一个季度的房租都付不起。无奈之下,他们只好跟房东软磨硬泡,房东终于松下口,答应房租可以月付。就这样,香味氏族的第一家店终于开成功了。


严控卫生


虽然他们都是创业小白,但极具商业头脑。他们发现,很多面皮店普遍卫生意识不够,在操作上也不规范:店员没有带手套操作,一边做面皮一边找钱。

王毅等人决定从卫生方面作为突破口。开业的时候,他们专门放置了一个桶,让顾客自行找零;所有人都戴上手套;容器都采用青花瓷;为了营造就餐的氛围,门店每天播放不一样的背景音乐……


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王毅等人深知,上述的工作只能锦上添花,要留住顾客,必须保证面皮的口味。


为此,香味氏族不断进行调整,最终,香味氏族的面皮突出了辣椒的香,淡化了醋的酸,香味十足、回味悠香,令顾客赞不绝口。


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看似小小的调整,却花费了王毅等人几年的时间。


就拿面皮的调料水来说,材料不过就是那几种,每次调整也都是几克的差别。一旦对口味不满意,调料水会整桶倒掉,几年下来,光调料水他们就倒掉了三千多桶,而一桶调料水可供300碗面皮使用。


就是因为这种近乎苛刻的钻研精神,宝宝面皮广受顾客欢迎,回头客不断,成为当地的活招牌。


万商云集助宝宝面皮布局线上


都说不想当将军的士兵不是好士兵,创业之初,王毅等人就确立了目标,要把宝宝面皮做大做强,而不是小打小闹,只满足做一个小作坊。要做大做强,就必须未雨绸缪,从品牌布局着手。王毅等人早有先见之明,2007年就申请了注册商标。


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随着宝宝面皮的名气越来越大,上门寻求加盟的人几乎踏破了门槛,有的人刚进门就甩一万块现金到桌子上,这样的例子不下几十个。


刚开始,王毅等人的主要精力都放在产品上,都一一婉拒了。一直等到产品打磨成熟后,他们才逐渐开放加盟。


后面开放加盟时,他们也会严格考察加盟对象,派人监督,并加以合同约束,确保口味一致。


与其他人不同的是,王毅等人的互联网意识很强,有感于线上是未来的趋势,再加上品牌宣传的需要,王毅等人决定转型互联网,并在宝鸡、西安等地挑选了很多合作商。万商云集服务人员的热诚打动了王毅,考虑到万商云集的实力和产品,合作很快被敲定下来。合作后不久,宝宝面皮的官网微分销商城相继被推出。


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宝宝面皮官网


在官网上,宝宝面皮的特色、品牌故事和加盟信息展露无遗,尤其是擀面皮等美食照片,更是让人垂涎三尺。官网上线之后,加盟咨询电话成倍地增加,各个地方的老板纷纷寻求加盟。目前,宝宝面皮的加盟店已经达到112个,遍布陕西各地。


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宝宝面皮微分销商城


微分销商城上线之后,王毅更深切感受到互联网带来的便利,只需把二维码发到群里,顾客就可以一键下单,让更多地方的人都能品尝到美味的宝宝面皮。同时,微分销商城的砍价、拼团、分销多拳组合,线上销售效果明显,短时间内,订单金额突破2万,很多老顾客都成为了宝宝面皮的分销商,通过分销裂变,宝宝面皮轻松收获大量潜客。


王毅坦言,之前入驻淘宝和开微店效果都没有微分销商城的好。去年,宝宝面皮的线下销售额突破1000万,而线上的销售额也在不断攀升。


对于未来,王毅表示,除了加强加盟店的管理,还要重点发力线上商城。从王毅身上,我们也可以看到不少创业成功的法宝:


1、  市场切入好;

2、  肯钻研产品;

3、  有品牌意识,善于借势互联网。



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